Grillet Kylling med Arugula Pesto

Anonim

Peppery arugula krydder op denne lille snor på traditionel basilikumpesto.

Cal / Serv: 204

Udbytter: 4

Forberedelsestid: 0hours10mins

Kogetid: 0hours12mins

Total tid: 0hours22mins

ingredienser

Brændte tomater:

1 lb.cherry eller Campari tomater på vinen

1/4 tsk.kosher salt

1/4 tsk. Sort peber

Kylling:

4bonløse og skinnede kyllingebrysthalvdeler

1/4 tsk.kosher salt

1/4 tsk. Sort peber

Arugula Pesto:

2 c.baby arugula

1 c.fresh basilikumblad

1/2 c.grated frisk parmesanost

c.pine nødder

c.olive olie

1/4 c.water

1/2 tsk.kosher salt

Kørselsvejledning

  1. Opvarm ovnen til 450 grader F. Opvarm en kogeplade med grillpande over medium varme.
  2. Ristede tomater: Sæt tomater på et bagningspapir foret med pergamentpapir eller folie; let pels med olivenolie madlavning spray og krydre med salt og peber. Roast tomater 10 til 12 minutter eller indtil let forkullet og blødgjort.
  3. Kylling: I mellemtiden belægge kyllingebrystene let med madlavning og krydre med salt og peber. Grill 4 minutter pr. Side eller indtil bare kogt igennem. Fjern til en plade; løst dække med folie og lad hvile.
  4. Arugula pesto: Sæt pesto ingredienser i en food processor og puls indtil glat (gør 1 1/4 kopper). Placer kylling på plader og dryss hver med 2 spsk pesto. Serveres med stegte tomater. Opbevar resterende pesto i køleskabet i op til en uge.

Forrige Artikel «
Næste Artikel