Fyldte Portobellos

Anonim

Dette sunde måltid er lavt i kalorier, men stadig stærkt nok til at fungere som hovedretter. Meaty portobello svampe kombineres med protein-rige quinoa, cremet feta og vitamin-tætte spirer for at skabe en smagfuld skål fyldt med næringsstoffer.

Cal / Serv: 290

Udbytter: 4

Total tid: 0hours30mins

ingredienser

1/2 c.quinoa

1 1/4 lb.Brussels sprouts

4 tsk. Ekstra jomfru olivenolie

4large portobello svampehætter

1 tsk.fresh timian blade

c.frozen majs

3 oz.feta ost

1/2 tsp.ground spidskommen

Kørselsvejledning

  1. Forvarm ovnen til 450 grader F. I 2-kvarts kasserolle kombineres quinoa og 3/4 kop vand. Varmes til at koge højt reducere varmen til medium-lav. Dæk og kog 15 minutter eller indtil væske absorberes.
  2. I mellemtiden trim og halve spirer. I en 18-tommers 12-tommers gelérullepande skal du kaste spire, 2 teskefulde olie og 1/4 tsk hver salt og friskmalet sort peber til jævnt frakke. Steg i 10 minutter.
  3. Mens spire koge, børste svampe med de resterende 2 teskefulde olie og drys med 1/8 tsk salt. Finhak timian og tilsæt til medium skål sammen med majs, feta, spidskommen og kogt quinoa.
  4. Når spire har steget 10 minutter, skub til den ene side af gryden og arrangér svampe, gill side op på den anden side. Fordel quinoa blanding blandt svampe; stege 10 minutter eller indtil svampe er ømme.

Tips og teknikker

Nemt stedfortræder: Brysselkål er ikke en favorit? Brændt broccoli leverer lige så meget crunch; Ekstra Boost: Quinoa, som har en mild, lidt nutty smag, pakker mere protein end noget andet korn.

Forrige Artikel «
Næste Artikel